세계의 가수분해 식물성 단백질(HVP)시장 2025년 (분말 HVP, 액체 HVP) : 글로벌 및 한국시장 규모 포함

2024년 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 규모는 7억 7,400만 달러였으며, 2025년부터 2031년까지의 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.5%를 기록하며 2031년까지 10억 5,200만 달러로 재조정된 규모에 도달할 것으로 전망됩니다.
2025년까지 진화하는 미국의 관세 정책은 글로벌 경제 환경에 상당한 불확실성을 초래할 것으로 예상됩니다. 본 보고서는 최신 미국 관세 조치와 전 세계적 대응 정책을 심층 분석하여, 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 경쟁력, 지역 경제 성과 및 공급망 구성에 미치는 영향을 평가합니다.
가수분해 식물성 단백질(HVP)은 대두, 옥수수 또는 밀 글루텐과 같은 식물성 단백질 원료를 제어된 가수분해 과정을 통해 추출한 풍미 증진 성분입니다. 자연적인 고기 풍미를 모방하는 감칠맛 덕분에 가공식품, 소스, 수프, 스낵 조미료 및 즉석식사에 널리 사용됩니다. HVP는 천연 육류 추출물 및 효모 추출물에 비해 비용 효율적인 대안으로 간주되며, 그 수요는 편의식품, 식물성 식단 및 광범위한 식품 가공 산업의 성장과 밀접하게 연관되어 있습니다. 또한 클린 라벨 트렌드와 공정 관련 오염물질(예: 3-MCPD)에 대한 규제 감독은 제품 혁신을 재편하며, 제조업체들이 더 안전하고 저염, 비유전자변형(Non-GMO) 제형을 개발하도록 촉진하고 있습니다.
2024년 전 세계 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량은 248,000톤을 초과했으며, 평균 공장도 가격은 톤당 약 3,120달러였습니다.
북미 시장은 성숙 단계에 있으며, 가공식품, 패스트푸드, 스낵 산업에서 강력한 수요가 발생하고 있습니다. 미국의 주요 업체들은 3-MCPD 및 나트륨 감량에 관한 FDA 지침에 부합하도록 HVP 제품의 재구성을 추진 중입니다. 식물성 식단이라는 소비자 트렌드 역시 HVP 혁신을 주도하고 있으며, 특히 식품 제조업체들이 감칠맛을 유지하면서도 MSG 대체재를 모색함에 따라 더욱 가속화되고 있습니다. 미국은 글로벌 대두 공급망에 의존하고 있어 주요 생산국이자 수입국이다.
유럽은 특히 소스, 수프, 짭짤한 스낵 분야에서 HVP에 대한 꾸준한 수요를 보이고 있습니다. 그러나 유럽 식품안전청(EFSA)이 오염 물질과 라벨링 요건을 면밀히 모니터링하는 등 규제 환경이 더 엄격합니다. 서유럽은 클린 라벨 및 유기농 인증 HVP 제품을 더 선호하는 반면, 동유럽은 가격에 더 민감하여 기존 HVP를 선호합니다. 또한 식물성 고기 대체품이 독일, 영국, 네덜란드에서 HVP 적용을 가속화하고 있습니다.
아시아 태평양 지역은 편의식품, 인스턴트 라면, 짭짤한 스낵의 확장에 힘입어 HVP의 가장 빠르게 성장하는 시장을 대표합니다. 중국은 거대한 인스턴트 라면 및 조미료 소스 산업에 힘입어 최대 시장입니다. 일본과 한국은 프리미엄 포장 식품용 고품질 저염 HVP를 중시하는 반면, 동남아시아는 현지 길거리 음식에서 영감을 받은 포장 스낵 수요가 강하게 증가하고 있습니다. 현지 생산자들은 풍부한 대두 및 밀 자원의 혜택을 누리고 있지만, 동물성 풍미 증진제와의 경쟁은 여전히 치열합니다.
라틴 아메리카, 특히 브라질과 멕시코에서는 스낵, 소스, 조미료에 HVP 사용이 증가하고 있습니다. 중산층 확대와 도시화가 편의식품 소비를 주도하고 있습니다. 브라질의 풍부한 대두 공급은 현지 HVP 생산을 뒷받침하여 지역 내 주요 수출국으로 자리매김하게 했습니다. 그러나 경제적 변동성과 무역 정책 변화는 원자재 가격과 시장 안정성에 영향을 미칠 수 있습니다.
중동 및 아프리카 시장은 규모는 작지만 성장 중이며, 포장 식품, 부용 큐브, 인스턴트 수프의 시장 침투율이 증가하고 있습니다. 다국적 기업이 유통을 주도하는 반면, 현지 업체들은 수입 원료에 크게 의존하고 있습니다. 중동 국가들의 할랄 인증 요건 또한 제품 개발에 영향을 미쳐 공급업체들이 종교적 식이 기준을 준수하도록 요구하고 있습니다.
글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장은 기업, 지역(국가), 유형, 응용 분야별로 전략적으로 세분화됩니다. 본 보고서는 2020년부터 2031년까지 지역별, 유형별, 응용 분야별 매출, 수익 및 예측에 대한 데이터 기반 통찰력을 제공하여 이해관계자들이 신흥 기회를 활용하고 제품 전략을 최적화하며 경쟁사를 능가할 수 있도록 지원합니다.
시장 세분화
기업별:
시너지 플레이버스
센시언트 테크놀로지스
낙티스 플레이버스
엑스터
테이트 앤 라일
비타나
베이직 푸드 플레이버스
아지노모토
폴라 인그리디언츠
타이탄 바이오텍
혁신적인 건강 관리 (인도)
상하이 아이푸
MCLS (중국) Inc
보정 신위강
산동 중휘 바이오테크놀로지
보딩 웨이자
보정 위쿤
이하이 케리
유형별: (주요 부문 대 고수익 혁신)
분말 HVP
액상 HVP
응용 분야별: (핵심 수요 동인 vs 신흥 기회)
소스 및 드레싱
수프 베이스
마리네이드
기타
지역별
거대 지역별 분석: 시장 규모 및 성장 전망
– 북미
– 유럽
– 아시아 태평양
– 남미
– 중동 및 아프리카
마이크로 지역 시장 심층 분석: 전략적 통찰
– 경쟁 환경: 기존 강자 대 신생 기업(예: 유럽의 Synergy Flavors)
– 신흥 제품 트렌드: 분말 HVP 채택 vs. 액상 HVP 프리미엄화
– 수요 측면 동향: 중국의 소스·드레싱 성장 vs. 북미의 스프 베이스 잠재력
– 지역별 소비자 요구: EU의 규제 장벽 vs. 인도의 가격 민감도
주요 시장:
북미
유럽
중국
일본
한국
동남아시아
(추가 지역은 고객 요구에 따라 맞춤 설정 가능합니다.)
장 개요
제1장: 보고서 범위, 요약 및 시장 진화 시나리오(단기/중기/장기).
2장: 전 세계, 지역 및 국가 차원의 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 규모 및 성장 잠재력에 대한 정량적 분석.
제3장: 제조업체 경쟁 벤치마킹(매출, 시장 점유율, M&A, R&D 중점 분야).
4장: 유형별 세분화 분석 – 블루 오션 시장 발굴 (예: 중국의 액상 HVP).
제5장: 응용 분야별 세분화 분석 – 고성장 하류 시장 기회(예: 인도의 수프 베이스).
제6장: 기업별, 유형별, 응용 분야별, 고객별 지역별 매출 및 수익 분석.
제7장: 주요 제조업체 프로필 – 재무 현황, 제품 포트폴리오 및 전략적 발전 동향.
제8장: 시장 역학 – 성장 동인, 제약 요인, 규제 영향 및 위험 완화 전략.
제9장: 실행 가능한 결론 및 전략적 권고사항.
본 보고서의 필요성
일반적인 글로벌 시장 보고서와 달리, 본 연구는 거시적 산업 동향과 초지역적 운영 정보를 결합하여 가수분해 식물성 단백질(HVP) 가치 사슬 전반에 걸쳐 데이터 기반 의사 결정을 지원하며 다음 사항을 다룹니다:
– 지역별 시장 진입 위험/기회
– 현지 관행에 기반한 제품 구성 최적화
– 분산형 시장 대 통합형 시장에서의 경쟁사 전략

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1 시장 개요
1.1 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품 범위
1.2 유형별 가수분해 식물성 단백질(HVP)
1.2.1 유형별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량 (2020년, 2024년, 2031년)
1.2.2 분말 HVP
1.2.3 액상 HVP
1.3 용도별 가수분해 식물성 단백질(HVP)
1.3.1 응용 분야별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 비교 (2020년, 2024년, 2031년)
1.3.2 소스 및 드레싱
1.3.3 수프 베이스
1.3.4 마리네이드
1.3.5 기타
1.4 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 규모 추정 및 전망 (2020-2031)
1.4.1 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 규모 가치 성장률 (2020-2031)
1.4.2 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 규모(물량 기준) 성장률(2020-2031)
1.4.3 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 가격 동향 (2020-2031)
1.5 가정 및 제한 사항
2 지역별 시장 규모 및 전망
2.1 지역별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 규모: 2020년 VS 2024년 VS 2031년
2.2 지역별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 과거 시장 시나리오 (2020-2025)
2.2.1 지역별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 시장 점유율 (2020-2025)
2.2.2 지역별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출 시장 점유율 (2020-2025)
2.3 지역별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 추정 및 예측 (2026-2031)
2.3.1 지역별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 추정 및 예측 (2026-2031)
2.3.2 지역별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출 전망 (2026-2031)
2.4 주요 지역 및 신흥 시장 분석
2.4.1 북미 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 규모 및 전망 (2020-2031)
2.4.2 유럽 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 규모 및 전망 (2020-2031)
2.4.3 중국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 규모 및 전망 (2020-2031)
2.4.4 일본 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 규모 및 전망 (2020-2031)
2.4.5 한국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 규모 및 전망 (2020-2031)
2.4.6 동남아시아 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 규모 및 전망 (2020-2031)
3 유형별 글로벌 시장 규모
3.1 유형별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 역사적 검토 (2020-2025)
3.1.1 유형별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량 (2020-2025)
3.1.2 유형별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출 (2020-2025)
3.1.3 유형별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 가격 (2020-2025)
3.2 유형별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 추정 및 예측 (2026-2031)
3.2.1 유형별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 예측 (2026-2031)
3.2.2 유형별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출 예측 (2026-2031)
3.2.3 유형별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 가격 전망 (2026-2031)
3.3 다양한 유형의 가수분해 식물성 단백질(HVP) 대표 기업
4. 응용 분야별 글로벌 시장 규모
4.1 응용 분야별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 역사적 시장 검토 (2020-2025)
4.1.1 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 응용 분야별 판매량 (2020-2025)
4.1.2 응용 분야별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출 (2020-2025)
4.1.3 응용 분야별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 가격 (2020-2025)
4.2 응용 분야별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 추정 및 예측 (2026-2031)
4.2.1 응용 분야별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 예측 (2026-2031)
4.2.2 응용 분야별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출 예측 (2026-2031)
4.2.3 응용 분야별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 가격 전망 (2026-2031)
4.3 가수분해 식물성 단백질(HVP) 응용 분야의 새로운 성장 동력
5. 주요 업체별 경쟁 환경
5.1 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 판매량 (2020-2025)
5.2 글로벌 주요 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업 매출 기준 순위 (2020-2025)
5.3 기업 유형별(1, 2, 3단계) 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 점유율 및 (2024년 기준 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출 기준)
5.4 기업별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 평균 가격 (2020-2025)
5.5 글로벌 주요 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제조업체, 생산 현장 및 본사
5.6 전 세계 주요 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제조업체, 제품 유형 및 응용 분야
5.7 글로벌 주요 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제조업체, 해당 산업 진출 시기
5.8 제조업체 인수 합병, 확장 계획
6 지역별 분석
6.1 북미 시장: 주요 업체, 세그먼트, 다운스트림 및 주요 고객
6.1.1 북미 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 판매량
6.1.1.1 북미 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 판매량 (2020-2025)
6.1.1.2 북미 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 매출액 (2020-2025)
6.1.2 북미 가수분해 식물성 단백질(HVP) 유형별 판매 내역 (2020-2025)
6.1.3 북미 가수분해 식물성 단백질(HVP) 응용 분야별 판매량 분석 (2020-2025)
6.1.4 북미 가수분해 식물성 단백질(HVP) 주요 고객사
6.1.5 북미 시장 동향 및 기회
6.2 유럽 시장: 주요 업체, 세그먼트, 다운스트림 및 주요 고객
6.2.1 유럽 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 판매량
6.2.1.1 유럽 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 판매량 (2020-2025)
6.2.1.2 유럽 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 매출액 (2020-2025)
6.2.2 유럽 가수분해 식물성 단백질(HVP) 유형별 판매 내역 (2020-2025)
6.2.3 유럽 가수분해 식물성 단백질(HVP) 응용 분야별 판매량 분석 (2020-2025)
6.2.4 유럽 가수분해 식물성 단백질(HVP) 주요 고객사
6.2.5 유럽 시장 동향 및 기회
6.3 중국 시장: 주요 업체, 세그먼트, 다운스트림 및 주요 고객
6.3.1 중국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 판매량
6.3.1.1 중국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 판매량 (2020-2025)
6.3.1.2 중국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 매출액 (2020-2025)
6.3.2 중국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 유형별 판매 내역 (2020-2025)
6.3.3 중국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 응용 분야별 판매량 분석 (2020-2025)
6.3.4 중국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 주요 고객사
6.3.5 중국 시장 동향 및 기회
6.4 일본 시장: 주요 업체, 세그먼트, 다운스트림 및 주요 고객
6.4.1 일본 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 판매량
6.4.1.1 일본 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 판매량 (2020-2025)
6.4.1.2 일본 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 매출액 (2020-2025)
6.4.2 일본 가수분해 식물성 단백질(HVP) 유형별 판매 내역 (2020-2025)
6.4.3 일본 가수분해 식물성 단백질(HVP) 응용 분야별 판매량 분석 (2020-2025)
6.4.4 일본의 주요 고객사별 식물성 가수분해 단백질(HVP)
6.4.5 일본 시장 동향 및 기회
6.5 한국 시장: 주요 업체, 세그먼트, 다운스트림 및 주요 고객
6.5.1 한국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 판매량
6.5.1.1 한국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 판매량 (2020-2025)
6.5.1.2 한국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 매출액 (2020-2025)
6.5.2 유형별 한국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 내역 (2020-2025)
6.5.3 한국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 응용 분야별 판매량 분석 (2020-2025)
6.5.4 한국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 주요 고객사
6.5.5 한국 시장 동향 및 기회
6.6 동남아시아 시장: 주요 업체, 세그먼트, 다운스트림 및 주요 고객
6.6.1 동남아시아 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 판매량
6.6.1.1 동남아시아 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 판매량 (2020-2025)
6.6.1.2 동남아시아 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 매출액 (2020-2025)
6.6.2 동남아시아 가수분해 식물성 단백질(HVP) 유형별 판매 내역 (2020-2025)
6.6.3 동남아시아 가수분해 식물성 단백질(HVP) 응용 분야별 판매량 분석 (2020-2025)
6.6.4 동남아시아 가수분해 식물성 단백질(HVP) 주요 고객사
6.6.5 동남아시아 시장 동향 및 기회
7 기업 프로필 및 주요 인물
7.1 시너지 플레이버스
7.1.1 시너지 플레이버스 회사 정보
7.1.2 시너지 플레이버즈 사업 개요
7.1.3 시너지 플레이버스의 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.1.4 시너지 플레이버스의 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품 라인업
7.1.5 시너지 플레이버스의 최근 동향
7.2 센시언트 테크놀로지스
7.2.1 센시언트 테크놀로지스 회사 정보
7.2.2 센시언트 테크놀로지스 사업 개요
7.2.3 센시언트 테크놀로지스의 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출, 수익 및 총마진 (2020-2025)
7.2.4 센시언트 테크놀로지스의 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품 라인업
7.2.5 센시언트 테크놀로지스의 최근 동향
7.3 Nactis Flavours
7.3.1 Nactis Flavours 회사 정보
7.3.2 Nactis Flavours 사업 개요
7.3.3 Nactis Flavours 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.3.4 Nactis Flavours가 제공하는 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품
7.3.5 Nactis Flavours 최근 개발 동향
7.4 엑스터
7.4.1 Exter 회사 정보
7.4.2 엑스터 사업 개요
7.4.3 Exter 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.4.4 엑스터 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품 라인업
7.4.5 엑스터의 최근 개발 동향
7.5 테이트 앤 라일
7.5.1 테이트 앤 라일 회사 정보
7.5.2 Tate & Lyle 사업 개요
7.5.3 테이트 앤 라일 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.5.4 테이트 앤 라일 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품 제공
7.5.5 테이트 앤 라일 최근 동향
7.6 비타나
7.6.1 Vitana 회사 정보
7.6.2 Vitana 사업 개요
7.6.3 Vitana 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매, 수익 및 총마진 (2020-2025)
7.6.4 비타나 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품 라인업
7.6.5 비타나 최근 개발 동향
7.7 베이직 푸드 플레이버스
7.7.1 베이직 푸드 플레이버스 회사 정보
7.7.2 베이직 푸드 플레이버즈 사업 개요
7.7.3 베이직 푸드 플레이버스의 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.7.4 베이직 푸드 플레이버스의 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품 라인업
7.7.5 베이직 푸드 플레이버스의 최근 개발 동향
7.8 아지노모토
7.8.1 아지노모토 회사 정보
7.8.2 아지노모토 사업 개요
7.8.3 아지노모토 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.8.4 아지노모토 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품 제공
7.8.5 아지노모토 최근 개발 동향
7.9 PAULA Ingredients
7.9.1 PAULA Ingredients 회사 정보
7.9.2 PAULA Ingredients 사업 개요
7.9.3 PAULA Ingredients 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.9.4 PAULA Ingredients 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품 라인업
7.9.5 PAULA Ingredients 최근 동향
7.10 타이탄 바이오텍
7.10.1 타이탄 바이오텍 회사 정보
7.10.2 타이탄 바이오테크 사업 개요
7.10.3 타이탄 바이오텍 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출, 수익 및 총마진 (2020-2025)
7.10.4 타이탄 바이오테크 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품 라인업
7.10.5 타이탄 바이오테크 최근 동향
7.11 이노베이티브 헬스케어(인도)
7.11.1 Innovative Health Care (인도) 회사 정보
7.11.2 Innovative Health Care (인도) 사업 개요
7.11.3 Innovative Health Care (India) 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.11.4 Innovative Health Care (인도)의 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품 제공 현황
7.11.5 Innovative Health Care (인도) 최근 개발
7.12 상하이 아이푸
7.12.1 상하이 아이푸 회사 정보
7.12.2 상하이 아이푸 사업 개요
7.12.3 상하이 아이푸 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.12.4 상하이 아이푸 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품 제공
7.12.5 상하이 아이푸의 최근 발전
7.13 MCLS (중국) Inc
7.13.1 MCLS (중국) Inc 회사 정보
7.13.2 MCLS (중국) Inc 사업 개요
7.13.3 MCLS (중국) Inc 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.13.4 MCLS (중국) Inc의 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품 제공
7.13.5 MCLS (중국) Inc 최근 개발
7.14 Baoding New Weikang
7.14.1 Baoding New Weikang 회사 정보
7.14.2 Baoding New Weikang 사업 개요
7.14.3 Baoding New Weikang 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 판매, 수익 및 총마진 (2020-2025)
7.14.4 보딩 신웨이캉 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품 라인업
7.14.5 Baoding New Weikang의 최근 개발
7.15 산동 중휘 바이오테크놀로지
7.15.1 산동 중휘 바이오테크놀로지 회사 정보
7.15.2 산동 중휘 바이오테크놀로지 사업 개요
7.15.3 산동 중휘 바이오테크놀로지 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.15.4 산동 중휘 바이오테크놀로지 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품 제공
7.15.5 산동 중휘 바이오테크놀로지의 최근 발전
7.16 보딩 웨이자
7.16.1 보딩 웨이자 회사 정보
7.16.2 Baoding Weijia 사업 개요
7.16.3 보딩 웨이자 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.16.4 보딩 웨이자 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품 라인업
7.16.5 Baoding Weijia의 최근 개발
7.17 보딩 웨이쿤
7.17.1 Baoding Weiqun 회사 정보
7.17.2 Baoding Weiqun 사업 개요
7.17.3 보딩 웨이쿤 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.17.4 보딩 웨이쿤 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품 제공
7.17.5 Baoding Weiqun의 최근 개발
7.18 이하이 케리
7.18.1 이하이 케리 회사 정보
7.18.2 이하이 케리 사업 개요
7.18.3 이하이 케리 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.18.4 이하이 케리 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품 제공
7.18.5 이하이 케리의 최근 발전
8 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제조 비용 분석
8.1 가수분해 식물성 단백질(HVP) 주요 원료 분석
8.1.1 주요 원료
8.1.2 원료 주요 공급업체
8.2 제조 원가 구조 비율
8.3 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제조 공정 분석
8.4 가수분해 식물성 단백질(HVP) 산업 체인 분석
9 마케팅 채널, 유통업체 및 고객
9.1 마케팅 채널
9.2 가수분해 식물성 단백질(HVP) 유통업체 목록
9.3 가수분해 식물성 단백질(HVP) 고객
10 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 역학
10.1 가수분해 식물성 단백질(HVP) 산업 동향
10.2 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 동인
10.3 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 과제
10.4 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 제약 요인
11 연구 결과 및 결론
12 부록
12.1 연구 방법론
12.1.1 방법론/연구 접근법
12.1.1.1 연구 프로그램/설계
12.1.1.2 시장 규모 추정
12.1.1.3 시장 세분화 및 데이터 삼각측정
12.1.2 데이터 출처
12.1.2.1 2차 자료
12.1.2.2 1차 자료
12.2 저자 정보
12.3 면책 조항

세계의 가수분해 식물성 단백질(HVP)시장 2025년 (분말 HVP, 액체 HVP) : 글로벌 및 한국시장 규모 포함

표 목록
표 1. 전 세계 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매액(백만 달러) 유형별 성장률(2020년, 2024년, 2031년)
표 2. 전 세계 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출(백만 달러) 응용 분야별 비교(2020년, 2024년, 2031년)
표 3. 지역별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 규모(백만 달러): 2020년 VS 2024년 VS 2031년
표 4. 지역별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤) (2020-2025)
표 5. 지역별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 시장 점유율 (2020-2025)
표 6. 지역별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출액(백만 달러) 시장 점유율 (2020-2025)
표 7. 지역별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출 점유율 (2020-2025)
표 8. 지역별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤) 예측 (2026-2031)
표 9. 지역별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 시장 점유율 예측 (2026-2031)
표 10. 지역별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출(백만 달러) 예측 (2026-2031)
표 11. 지역별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출 점유율 예측 (2026-2031)
표 12. 유형별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤) 및 (2020-2025)
표 13. 유형별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 점유율 (2020-2025)
표 14. 유형별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출액(백만 달러) 및 (2020-2025)
표 15. 유형별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 가격(US$/톤) 및 (2020-2025)
표 16. 유형별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤) 및 (2026-2031)
표 17. 유형별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출(백만 달러) 및 (2026-2031)
표 18. 유형별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 가격(US$/톤) 및 (2026-2031)
표 19. 각 유형별 대표 기업
표 20. 응용 분야별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤) 및 (2020-2025)
표 21. 전 세계 가수분해 식물성 단백질(HVP) 응용 분야별 판매 점유율 (2020-2025)
표 22. 응용 분야별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출액 (백만 달러) 및 (2020-2025)
표 23. 응용 분야별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 가격(US$/톤) 및 (2020-2025)
표 24. 응용 분야별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤) 및 (2026-2031)
표 25. 전 세계 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출 시장 점유율(응용 분야별)(백만 달러) 및 (2026-2031)
표 26. 응용 분야별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 가격(US$/톤) 및 (2026-2031)
표 27. 가수분해 식물성 단백질(HVP) 응용 분야의 새로운 성장 원천
표 28. 기업별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤) 및 (2020-2025)
표 29. 기업별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 점유율 (2020-2025)
표 30. 기업별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출액 (백만 달러) 및 (2020-2025)
표 31. 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 매출 점유율 (2020-2025)
표 32. 기업 유형별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) (1단계, 2단계, 3단계) 및 (2024년 기준 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출 기준)
표 33. 기업별 글로벌 시장 가수분해 식물성 단백질(HVP) 평균 가격(US$/톤) 및 (2020-2025)
표 34. 글로벌 주요 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제조업체, 생산 현장 및 본사
표 35. 전 세계 주요 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제조업체, 제품 유형 및 적용 분야
표 36. 전 세계 주요 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제조업체, 해당 산업 진출 시기
표 37. 제조업체 인수 합병, 확장 계획
표 38. 북미 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 판매량 (2020-2025) 및 (톤)
표 39. 북미 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 판매 시장 점유율 (2020-2025)
표 40. 북미 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 매출액 (2020-2025) & (백만 달러)
표 41. 북미 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출 기업별 시장 점유율 (2020-2025)
표 42. 북미 가수분해 식물성 단백질(HVP) 유형별 판매량 (2020-2025) 및 (톤)
표 43. 북미 가수분해 식물성 단백질(HVP) 유형별 판매 시장 점유율 (2020-2025)
표 44. 북미 가수분해 식물성 단백질(HVP) 응용 분야별 판매량 (2020-2025) 및 (톤)
표 45. 북미 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 시장 점유율(2020-2025)
표 46. 유럽 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 판매량 (2020-2025) 및 (톤)
표 47. 유럽 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 기업별 시장 점유율 (2020-2025)
표 48. 유럽 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 매출액 (2020-2025) & (백만 달러)
표 49. 유럽 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출 기업별 시장 점유율 (2020-2025)
표 50. 유럽 가수분해 식물성 단백질(HVP) 유형별 판매량 (2020-2025) & (톤)
표 51. 유럽 가수분해 식물성 단백질(HVP) 유형별 판매 시장 점유율 (2020-2025)
표 52. 유럽 가수분해 식물성 단백질(HVP) 응용 분야별 판매량 (2020-2025) 및 (톤)
표 53. 유럽 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 시장 점유율(2020-2025)
표 54. 중국 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 판매량 (2020-2025) 및 (톤)
표 55. 중국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 기업별 시장 점유율 (2020-2025)
표 56. 중국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 매출액 (2020-2025) & (백만 달러)
표 57. 중국 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 매출 기업별 시장 점유율 (2020-2025)
표 58. 중국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 유형별 판매량 (2020-2025) & (톤)
표 59. 중국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 유형별 판매 시장 점유율 (2020-2025)
표 60. 중국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 응용 분야별 판매량 (2020-2025) 및 (톤)
표 61. 중국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 시장 점유율(2020-2025)
표 62. 일본 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 판매량 (2020-2025) 및 (톤)
표 63. 일본 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 판매 기업별 시장 점유율 (2020-2025)
표 64. 일본 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 매출액 (2020-2025) & (백만 달러)
표 65. 일본 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 매출 기업별 시장 점유율 (2020-2025)
표 66. 일본 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 유형별 판매량 (2020-2025) 및 (톤)
표 67. 일본 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 유형별 판매 시장 점유율 (2020-2025)
표 68. 일본 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 응용 분야별 판매량 (2020-2025) 및 (톤)
표 69. 일본 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 판매 시장 점유율(2020-2025)
표 70. 한국 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 판매량 (2020-2025) 및 (톤)
표 71. 한국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 기업별 시장 점유율 (2020-2025)
표 72. 한국 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 매출액 (2020-2025) & (백만 달러)
표 73. 한국 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 매출 기업별 시장 점유율 (2020-2025)
표 74. 유형별 한국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량 (2020-2025) 및 (톤)
표 75. 한국 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 유형별 판매 시장 점유율 (2020-2025)
표 76. 한국 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 응용 분야별 판매량 (2020-2025) 및 (톤)
표 77. 한국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 시장 점유율(용도별)(2020-2025)
표 78. 동남아시아 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 판매량 (2020-2025) 및 (톤)
표 79. 동남아시아 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 기업별 시장 점유율 (2020-2025)
표 80. 동남아시아 가수분해 식물성 단백질(HVP) 기업별 매출액 (2020-2025) & (백만 달러)
표 81. 동남아시아 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출 기업별 시장 점유율 (2020-2025)
표 82. 동남아시아 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 유형별 판매량 (2020-2025) 및 (톤)
표 83. 동남아시아 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 유형별 판매 시장 점유율 (2020-2025)
표 84. 동남아시아 가수분해 식물성 단백질(HVP) 응용 분야별 판매량 (2020-2025) 및 (톤)
표 85. 동남아시아 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 판매 시장 점유율(2020-2025)
표 86. 시너지 플레이버스 회사 정보
표 87. 시너지 플레이버스(Synergy Flavors) 설명 및 사업 개요
표 88. Synergy Flavors 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤), 매출(백만 달러), 가격(달러/톤) 및 총마진(2020-2025)
표 89. 시너지 플레이버스의 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품
표 90. 시너지 플레이버스 최근 동향
표 91. 센시언트 테크놀로지스 회사 정보
표 92. 센시언트 테크놀로지스 개요 및 사업 개요
표 93. 센시언트 테크놀로지스 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤), 매출액(백만 달러), 가격(달러/톤) 및 총마진(2020-2025)
표 94. 센시언트 테크놀로지스 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품
표 95. 센시언트 테크놀로지스 최근 동향
표 96. Nactis Flavours 회사 정보
표 97. Nactis Flavours 개요 및 사업 개요
표 98. Nactis Flavours 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤), 매출액(백만 달러), 가격(달러/톤) 및 총마진(2020-2025)
표 99. Nactis Flavours 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품
표 100. Nactis Flavours 최근 동향
표 101. 엑스터 회사 정보
표 102. 엑스터(Exter) 개요 및 사업 개요
표 103. 엑스터 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤), 매출액(백만 달러), 가격(달러/톤) 및 총마진(2020-2025)
표 104. 엑스터 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품
표 105. 엑스터 최근 동향
표 106. 테이트 앤 라일 회사 정보
표 107. 테이트 앤 라일(Tate & Lyle) 개요 및 사업 개요
표 108. Tate & Lyle 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤), 매출(백만 달러), 가격(달러/톤) 및 총마진(2020-2025)
표 109. 테이트 앤 라일 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품
표 110. 테이트 앤 라일 최근 개발 동향
표 111. 비타나 회사 정보
표 112. 비타나(Vitana) 개요 및 사업 개요
표 113. Vitana 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤), 매출(백만 달러), 가격(달러/톤) 및 총마진(2020-2025)
표 114. 비타나 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품
표 115. 비타나 최근 동향
표 116. 베이직 푸드 플레이버스 회사 정보
표 117. 베이직 푸드 플레이버스(Basic Food Flavors) 개요 및 사업 개요
표 118. 베이직 푸드 플레이버스의 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤), 매출액(백만 달러), 가격(달러/톤) 및 총마진(2020-2025)
표 119. 베이직 푸드 플레이버스의 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품
표 120. 베이직 푸드 플레이버스 최근 동향
표 121. 아지노모토 회사 정보
표 122. 아지노모토 설명 및 사업 개요
표 123. 아지노모토 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤), 매출액(백만 달러), 가격(달러/톤) 및 총마진(2020-2025)
표 124. 아지노모토 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품
표 125. 아지노모토 최근 동향
표 126. PAULA Ingredients 회사 정보
표 127. PAULA Ingredients 설명 및 사업 개요
표 128. PAULA Ingredients 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤), 매출액(백만 달러), 가격(달러/톤) 및 총마진(2020-2025)
표 129. PAULA Ingredients 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품
표 130. PAULA Ingredients 최근 개발 동향
표 131. 타이탄 바이오텍 회사 정보
표 132. 타이탄 바이오테크 설명 및 사업 개요
표 133. Titan Biotech 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤), 매출액(백만 달러), 가격(달러/톤) 및 총마진(2020-2025)
표 134. 타이탄 바이오텍 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품
표 135. 타이탄 바이오테크 최근 동향
표 136. 이노베이티브 헬스케어(인도) 회사 정보
표 137. 이노베이티브 헬스케어(인도) 설명 및 사업 개요
표 138. Innovative Health Care (인도) 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤), 매출액(백만 달러), 가격(달러/톤) 및 총마진(2020-2025)
표 139. Innovative Health Care (인도) 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품
표 140. Innovative Health Care (인도) 최근 개발 동향
표 141. 상하이 아이푸 회사 정보
표 142. 상하이 아이푸(上海艾普) 개요 및 사업 개요
표 143. 상하이 아이푸 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤), 매출액(백만 달러), 가격(달러/톤) 및 총마진(2020-2025)
표 144. 상하이 아이푸 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품
표 145. 상하이 아이푸 최근 동향
표 146. MCLS (중국) Inc 회사 정보
표 147. MCLS (중국) Inc 설명 및 사업 개요
표 148. MCLS (China) Inc 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤), 매출(백만 달러), 가격(달러/톤) 및 총마진(2020-2025)
표 149. MCLS (중국) Inc 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품
표 150. MCLS (중국) Inc 최근 개발 동향
표 151. 보딩 뉴웨이캉 회사 정보
표 152. Baoding New Weikang 설명 및 사업 개요
표 153. Baoding New Weikang 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤), 매출(백만 달러), 가격(달러/톤) 및 총마진(2020-2025)
표 154. 보딩 신웨이강 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품
표 155. 보딩 신웨이강 최근 동향
표 156. 산동 중휘 바이오테크놀로지 회사 정보
표 157. 산동 중휘 바이오테크놀로지 개요 및 사업 개요
표 158. 산동 중후이 바이오테크놀로지 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤), 매출(백만 달러), 가격(달러/톤) 및 총마진(2020-2025)
표 159. 산동 중휘 바이오테크놀로지 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품
표 160. 산동 중휘 바이오테크놀로지 최근 동향
표 161. 보딩웨이자 회사 정보
표 162. 보딩 웨이자(Baoding Weijia) 개요 및 사업 개요
표 163. Baoding Weijia 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤), 매출(백만 달러), 가격(달러/톤) 및 총마진(2020-2025)
표 164. 보딩 웨이자 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품
표 165. 보딩웨이자 최근 동향
표 166. 보딩 위쿤 회사 정보
표 167. 보딩 위쿤(Baoding Weiqun) 개요 및 사업 개요
표 168. Baoding Weiqun 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤), 매출(백만 달러), 가격(달러/톤) 및 총마진(2020-2025)
표 169. 보딩 웨이쿤 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품
표 170. 보딩웨이쿤 최근 동향
표 171. 이하이 케리 회사 정보
표 172. 이하이 케리(Yihai Kerry) 개요 및 사업 개요
표 173. Yihai Kerry 가수 분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤), 매출(백만 달러), 가격(달러/톤) 및 총마진(2020-2025)
표 174. 이하이 케리 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품
표 175. 이하이 케리 최근 동향
표 176. 원료 생산 거점 및 시장 집중도
표 177. 원료 주요 공급업체
표 178. 가수분해 식물성 단백질(HVP) 유통업체 목록
표 179. 가수분해 식물성 단백질(HVP) 고객 목록
표 180. 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 동향
표 181. 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 동인
표 182. 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 과제
표 183. 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 제약 요인
표 184. 본 보고서를 위한 연구 프로그램/설계
표 185. 2차 자료 출처의 주요 데이터 정보
표 186. 1차 자료 출처의 주요 데이터 정보

그림 목록
그림 1. 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제품 사진
그림 2. 유형별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매액(백만 달러) (2020년, 2024년, 2031년)
그림 3. 2024년 및 2031년 유형별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 시장 점유율
그림 4. 분말 HVP 제품 사진
그림 5. 액상 HVP 제품 사진
그림 6. 응용 분야별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(백만 달러)(2020년, 2024년, 2031년)
그림 7. 2024년 및 2031년 응용 분야별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 시장 점유율
그림 8. 소스 및 드레싱 예시
그림 9. 수프 베이스 예시
그림 10. 마리네이드 예시
그림 11. 기타 예시
그림 12. 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량, (백만 달러), 2020년 VS 2024년 VS 2031년
그림 13. 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 성장률(2020-2031) 및 (백만 달러)
그림 14. 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤) 성장률(2020-2031)
그림 15. 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 가격 동향 성장률(2020-2031) 및 (US$/톤)
그림 16. 가수분해 식물성 단백질(HVP) 보고서 대상 연도
그림 17. 지역별 글로벌 시장 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 규모(백만 달러): 2020년 VS 2024년 VS 2031년
그림 18. 지역별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출 시장 점유율: 2020년 VS 2024년
그림 19. 북미 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출(백만 달러) 성장률(2020-2031)
그림 20. 북미 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤) 성장률(2020-2031)
그림 21. 유럽 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출(백만 달러) 성장률(2020-2031)
그림 22. 유럽 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤) 성장률(2020-2031)
그림 23. 중국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출액(백만 달러) 성장률(2020-2031)
그림 24. 중국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤) 성장률(2020-2031)
그림 25. 일본 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출액(백만 달러) 성장률(2020-2031)
그림 26. 일본 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤) 성장률(2020-2031)
그림 27. 한국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출액(백만 달러) 성장률(2020-2031)
그림 28. 한국 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤) 성장률(2020-2031)
그림 29. 동남아시아 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출액(백만 달러) 성장률(2020-2031)
그림 30. 동남아시아 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매량(톤) 성장률(2020-2031)
그림 31. 전 세계 가수분해 식물성 단백질(HVP) 유형별 매출 점유율 (2020-2025)
그림 32. 전 세계 가수분해 식물성 단백질(HVP) 유형별 판매 점유율 (2026-2031)
그림 33. 전 세계 가수분해 식물성 단백질(HVP) 유형별 매출 점유율 (2026-2031)
그림 34. 응용 분야별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출 점유율 (2020-2025)
그림 35. 2020년 및 2024년 응용 분야별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출 성장률
그림 36. 응용 분야별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 점유율 (2026-2031)
그림 37. 응용 분야별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출 점유율 (2026-2031)
그림 38. 기업별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 판매 점유율 (2024년)
그림 39. 기업별 글로벌 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출 점유율 (2024)
그림 40. 전 세계 5대 가수분해 식물성 단백질(HVP) 업체의 가수분해 식물성 단백질(HVP) 매출 기준 시장 점유율: 2020년 및 2024년
그림 41. 기업 유형별(1단계, 2단계, 3단계) 가수분해 식물성 단백질(HVP) 시장 점유율: 2020년 대 2024년
그림 42. 가수분해 식물성 단백질(HVP)의 제조 원가 구조
그림 43. 가수분해 식물성 단백질(HVP) 제조 공정 분석
그림 44. 가수분해 식물성 단백질(HVP) 산업 체인
그림 45. 유통 채널 (직접 유통 대 유통)
그림 46. 유통업체 프로필
그림 47. 본 보고서의 상향식 및 하향식 접근법
그림 48. 데이터 삼각검증
그림 49. 주요 임원 인터뷰 대상자

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가수분해 식물성 단백질(Hydrolysed Vegetable Protein, HVP)은 식물에서 추출한 단백질을 효소 또는 산을 이용하여 분해하여 만든 식물성 단백질 제품이다. HVP는 식물성 단백질의 복잡한 구조를 분해하여 아미노산 및 펩타이드 형태로 변화시킴으로써, 맛, 향, 영양 가치 등을 높이는 데 활용된다. 가수분해 과정에서 단백질이 작은 분자로 분해되므로, HVP는 체내에서 빠르게 흡수되고 소화될 수 있는 장점이 있다.

HVP의 주요 개념은 식물성 단백질을 여러 가지 방법으로 가수분해하여 자연적인 맛을 강화하고, 아미노산과 펩타이드를 함유한 영양소를 공급하는 것이다. 이러한 과정에서는 효소를 사용하거나 산, 염기 등 화학적 방법이 활용될 수 있다. 이 과정에서 단백질의 구조가 변화함에 따라, 원래의 맛이나 향, 색상 등을 개선할 수 있으며, 많은 경우 감칠맛을 증가시키는 효과가 있다.

HVP의 종류로는 대두 단백질, 밀 단백질, 옥수수 단백질 등 다양한 식물에서 추출한 단백질이 있다. 각각의 원료에 따라 가수분해되는 성분이 다르고, 그 결과물의 맛과 영양 특성도 달라진다. 대두 단백질은 주로 가공 식품을 위한 HVP로 많이 사용되며, 밀 단백질은 제빵 산업에서 중요한 역할을 한다. 옥수수 단백질은 스낵류나 기타 가공 식품에 사용되기도 한다.

HVP의 주요 용도는 식품 산업에서 다양하게 활용된다. 가장 일반적인 용도는 조미료나 향미 증진제로 사용되는 것이다. HVP는 시판되는 여러 종류의 소스, 스프, 조미료에 널리 사용되어 깊은 맛과 감칠맛을 부여한다. 또한, 가공육 제품이나 육류 대체제품에서도 HVP가 사용되어 풍미를 강화한다. 이 외에도, 영양 보충제나 스포츠 영양 제품에서도 활용되며, 단백질 공급원으로서의 역할도 수행한다.

관련 기술로는 효소 분해 기술과 화학적 분해 기술이 있다. 효소 분해는 단백질 가수분해에 활용되는 특정 효소를 사용하여, 보다 정밀하게 단백질을 분해할 수 있는 방법이다. 이러한 방법은 일관된 품질의 HVP를 생산하는 데 유리하다. 한편, 화학적 분해는 산이나 염기를 사용하여 단백질을 분해하는 방법으로, 대량 생산이 용이하지만 효소 분해에 비해 품질의 일관성이 떨어질 수 있다.

HVP는 또 다른 중요한 특징으로 글루탐산과 같은 자연 아미노산이 포함되어 있어, 식품의 맛을 더욱 풍부하게 만들어준다. 이는 자연적으로 존재하는 식품에서 발견되는 감칠맛과 유사하여, 소비자에게 보다 친숙한 맛을 제공할 수 있다. 또한 HVP는 비건 및 채식 주의자에게도 적합한 단백질 공급원으로 인기를 끌고 있다.

마지막으로, HVP의 안전성과 품질에 대한 연구는 지속적으로 이루어지고 있으며, 여러 식품 안전 기관들이 안전성을 확인하고 있다. 그러나 HVP 제조 과정에서 발생할 수 있는 알레르기 반응이나 기타 부작용에 대한 논의도 진행되고 있어, 소비자는 이러한 정보를 충분히 이해하고 선택하는 것이 중요하다. 이러한 다양한 면모 덕분에 가수분해 식물성 단백질은 앞으로도 식품 산업에서 중요한 위치를 차지할 것으로 예상된다.